Fiches : LES MOLLUSQUES

QU'EST-CE QU'UN MOLLUSQUE ?


Les mollusques sont un embranchement des invertébrés. Ce sont des animaux à corps mou, dépourvus de squelette interne. Non articulés, ils sont le plus souvent munis d'une coquille externe ou interne. Cette coquille peut parfois contenir l'animal en entier.

Le système nerveux est constitué par plusieurs groupes de ganglions reliés entre eux par des connectifs. Quant à la cavité digestive, elle est pourvue de deux ouvertures.

La reproduction est ovipare ou ovovipare selon les cas.

Les Mollusques rassembleraient quelque 130 000 espèces.
C'est l'embranchement le plus riche après celui des Arthropodes. Les trois classes les plus importantes sont les Gastéropodes, les Lamellibranches et les Céphalopodes.

CHITON
Chiton sp



Classification

Mollusques
Polyplacophores

Description

- Le corps est aplati, recouvert de 8 plaques calcaires mobiles, articulées entre elles.
- Le pied est bien dévéloppé, constituant une vaste sole de réptation.
- Absence d'yeux, de tentacules et de statocystes.
- Présence d'une radula.

Habitat

- Animaux marins très souvent sur le littoral, mais il en existe à plusieurs centaines de profondeur.
- Répandus dans toutes les mers.
- Vivant sur les pierres.
- Broutant les végétations essentiellement les algues et les diatomées.

Biologie

La coloration de nombreux chitons s'harmonise avec celle du substrat : c'est un phénomène que l'on appelle l'homochromie.
Détachés, les chitons se roulent en boule.

COQUE
Cerastoderma edule



Classification

Mollusques
Bivalves
Lamellibranches
Eulamellibranches
Vérénoïdes

Description

- Coquille intégripalléale présentant des côtes rayonnantes bien marquées de couleur assez variable : ordinairement blanche mais pouvant être rosée ou jaunâtre
- Taille maximum : 5 cm

Habitat

On la trouve sur les terrains sablonneux submergés à chaque marée, dans les dépôts alluvionnaires de toutes nos côtes mais elle est plus fréquente en Manche et Atlantique.

Biologie

Elle est récoltée en Baie de Somme, en Baie du Mont Saint Michel, en Baie de Croisic ou dans le Bassin d’Arcachon mais également dans l’estuaire de la Tamise, en Hollande ou en Espagne.
Cette espèce présente de fortes capacités d’adaptation. Elle peut ainsi supporter de faibles concentrations salines.

COQUILLE SAINT JACQUES OU GRAND PEIGNE
Pecten maximus



Classification

Mollusques
Bivalves
Lamellibranches
Filibranches

Description

- Coquille régulièrement auriculée, à côtes rayonnantes bien marquées
- Valve droite bombée
- Valve gauche plane
- Bivalve monomyaire
- Taille maximale : 16 cm

Habitat

On la rencontre sous forme de bans entre 10 et 40 m de profondeur sur des fonds constitués de pierres, de gros graviers ou de sable. Elle se pose sur le fond par la valve bombée.
On peut la trouver en Atlantique et en Mer du Nord jusque 200 m de profondeur.

Biologie

Elle tire son nom des pèlerins qui se rendaient à Saint Jacques de Compostelle et qui portaient une coquille de ce type autour du cou.
Elle peut se déplacer la charnière en avant, en expulsant l’eau contenue dans la coquille faisant ainsi de véritables bonds en zigzag dans l’eau, pour échapper à ses prédateurs : étoiles de mer, tourteau, pagures.
Cette espèce hermaphrodite est comestible et très recherchée pour être consommée crue ou cuite.

BUCCIN BULOT
Buccinum undatum



Classification

Mollusques
Gastéropode
Prosobranches
Neogastéropodes
Sténoglosses

Description

- Posséde une grande coquille grise ou brunâtre siphonostome de 5 à 11 cm de hauteur, ornée de stries spiralées coupées de côtes transversales. -- La coquille peut être fermée par un opercule corné et spiralé.
- Le pied est blanc tacheté de noir.

Habitat

On le rencontre en Manche et en Atlantique où c'est le plus gros de nos gastéropodes. Sur les fonds saleux depuis le milieu intertidal jusqu'à 100 m de profondeur.

Biologie

Nécrophage, il se nourrit de cadavres.
Sa coquille vide sert d'habitat au Bernard-l'Ermite.
Le Buccin est péché au casier et consommé en France et en Grande-Bretagne.

LIEVRE DE MER
Aplysia punctata



Classification

Mollusques
Gastéropodes
Opisthobranches
Anapsidés

Description

- Animal charnu dont la coquille, plate et cornée, est recouverte par le manteau qui n'en laisse visible que la partie centrale.
- La tête porte deux paires de tentacules, les deux premières ont un rôle tactile et les deux secondes ou rhinophores ont un rôle olfactif et sont pourvues à leurs bases d' yeux rudimentaires.
- La couleur varie selon le substrat allant du vert au noir.
- Jusqu'à 20 cm

Habitat

Il se rencontre sur le rivage, rampant sur les algues et les zoostères.
Sur toutes nos côtes.

Biologie

Animal végétarien, il peut se déplacer en agitant ses parapodes d'avant en arrière dans un mouvement ondulatoire.
Comme moyen de défense, il émet un liquide violet pourpre lorsqu'il est dérangé ou attaqué par un prédateur.
Animal recherché par les scientifiques à cause des ces cellules nerveuses de grande taille, propice à l'expérimentation en neurophysiologie.

SEICHE DES COTES D’EUROPE OU MARGATE
Sepia officinalis



Classification

Mollusques
Céphalopodes
Dibranchiaux ou Coléoïdes
Sépoïdes

Description

- Corps massif aplati dorso ventralement
- Nageoires longues et étroites, bordant les côtés du corps sur presque toute sa longueur
- Coquille interne large, calcaire constituant l’os de seiche
- L : 30 à 40 cm

Habitat

Elle vit sur les fonds unis de sable et d’éboulis parmi les algues et dans les herbiers de zostères ou de posidonie où elle peut se terrer. On la trouve sur toutes nos côtes.

Biologie

Mauvaise nageuse, elle mène une vie necto-benthique et solitaire. Elle adapte sa coloration selon la nature des fonds sur lesquels elle se trouve. On parle d’homochromie.
Certains prétendent que la chair de ce prédateur nocturne est aphrodisiaque.
La ponte est caractéristique : noire en grappe de raisins.
La coquille calcaire est une source de calcium pour les oiseaux de volière. Autrefois, son encre servait à écrire. Les seiches sont attrapées soit au filet soit avec des nasses.