Fiches : LES POISSONS

QU'EST-CE QU'UN POISSON ?


Le mot « Poisson » est un terme très large qui rassemble les Chondrichtyens et les Ostéichthyens.

La classe des Chondrichtyens, ou Poissons cartilagineux, regroupe les poissons qui possèdent un squelette cartilagineux, et une peau recouverte d'écailles en forme de dents.
On trouve dans cette classe les différentes espèces de requins, de raies et de chimères.
Contrairement aux Ostéichthyens les chondrichtyens présentent une couche de cartilage calcifié à la périphérie de leurs pièces squelettiques cartilagineuses à la place de l’os périchondral. Ils n'ont pas non plus de sacs aériens qui sont présents chez les Ostéichthyens.

Les Ostéichtyens ,ou Poissons osseux, forment la classe des poissons ordinaires, avec leur squelette osseux composé en grande partie de pièces grêles et rigides, connues sous le nom d'arêtes. Leurs branchies sont toujours contenues dans une seule et même cavité respiratoire où l'eau pénètre par l'intermédiaire de la bouche et ressort par une seule fente de chaque côté du cou, nommée l'ouïe. On retrouve dans leur mâchoire supérieure les analogues de tous les os que l’on peut trouver chez les Vertébrés.

LAMPROIE DE RIVIERE
Lampetra fluviatilis



Classification

Vertébrés
Pétromyzontides (Agnathes)

Description

- Dos gris verdâtre
- Ventre blanc.
- L : 30 à 50 cm.

Habitat

On la trouve dans les eaux littorales, les estuaires, les cours inférieurs et moyens des fleuves, et au niveau des côtes européennes.
Elle se reproduit dans l'ensemble des bassins fluviaux sauf en Corse.

Biologie

La femelle pond de l'ordre de 40 000 oeufs, le développement dure 15 jours. Les larves sont ammocètes et vivent enfouies dans la vase pendant 3 à 5 ans.
Les adultes sont des ectoparasites de poissons.
Cette espèce semble en régression à cause de la création de nombreux barrages et de la pollution qui touche ses frayères.

PETITE ROUSSETTE
Scyliorhinus canicula



Classification

Vertébrés
Gnathostomes
Chondrichtyens

Description

- Corps allongé et effilé vers l’arrière
- Peau rugueuse dépourvue d’écailles
- Dos gris jaunâtre ou brunâtre finement pointillé de brun
- Ventre jaunâtre
- L : 70 à 80 cm

Habitat

On la trouve sur les fonds sableux ou graveleux des eaux littorales, jusqu’à 100 m de profondeur, en Méditerranée et en Atlantique. Elle est très commune en France.

Biologie

C’est un animal nocturne se tenant près du fond. Les œufs, de forme rectangulaire et d’environ 5 cm, sont protégés par une coque cornée et comportent un filament vrillé à chaque coin, ce qui permet à la femelle de les fixer aux algues ou aux gorgones.

CHIMERE
Chimaera monstrosa



Classification

Vertébrés
Gnathostomes
Chondrichthyens

Description

- Sa tête est très développée, portant 2 gros yeux dont la forme est adaptée au manque de lumière
- Les nageoires pectorales sont très développées, et la première nageoire dorsale possède un puissant aiguillon.
- La queue est effilée en fouet, ce qui lui a valu le nom de « rat de mer ».
- Les mâles possèdent un appendice frontal.
- Les branchies sont protégées par un lambeau de chair ou opercule.
- L : 120 cm P : 2,5 kg

Habitat

C'est un animal marin qui se rencontre dans les eaux froides de 100 à 2400 m de profondeur.

Biologie

C'est un piètre nageur vivant près du fond où il se nourrit de coquillages qu'il broie avec ses dents groupés en plaque dentaire.
Il possède un aiguillon dorsal qui peut infliger des blessures profondes parfois venimeuses.
C’est un animal ovipare pêché en Scandinavie pour son huile produite par son foie et qui est utilisée comme lubrifiant et à des fins médicales.

DIPNEUSTE AFRICAIN OU PROTOPTERE
Protopterus sp



Classification

Vertébrés
Gnathostomes
Ostéichthyens
Sarcoptérygiens
Dipneustes

Description

- Son corps est recouvert de petites écailles.
- Ses nageoires paires sont longues et filiformes.
- Le système branchial est régressé chez l'adulte; c'est un poumon fonctionnel qui le remplace.
- Longueur pouvant atteindre plus de 200 cm.

Habitat

Il vit dans les mares, les étangs, les cours moyens des fleuves, et les grands lacs africains.

Biologie

Il est capable d'estiver dans un terrier consolidé par des sécrétions de mucus formant un cocon. Ce cocon est poreux et laisse passer l'air nécessaire à la respiration. Il peut demeurer dans son cocon la tête en haut, la queue recouvrant les yeux, pendant plusieurs années.
Il se nourrit de petits poissons et de grenouilles.
Espèce comestible recherchée par les indigènes.

ESTURGEON
Acipenser sturio



Classification

Vertébrés
Gnathostomes
Ostéichthyens
Actinoptérygiens
Chondrostéens

Description

- Museau en forme de groin se terminant par une longue pointe
- Présence de barbillons sensitifs sur le groin
- Nageoire dorsale située très en arrière du corps
- Cinq rangées longitudinales de grosses plaques osseuses
- Ventre jaunâtre
- Dos gris cendré à gris brun
- L : 100 à 200 cm, 350 cm au maximum
- P : 150 kg

Habitat

On le trouve dans les eaux littorales, estuaires et cours moyens des fleuves d’Europe.

Biologie

C’est un poisson de fond se nourrissant d’invertébrés aquatiques qu’il détecte à l’aide de ses barbillons sensitifs.
On consomme ses œufs sous le nom de caviar
Il remonte le cours de la Dordogne pour frayer. Il est en forte régression en France à cause de la création de nombreux barrages et de la pollution des eaux. Il peut vivre de 60 à 70 ans.

POLYPTERE OU BICHIR
Polypterus bichir



Classification

Vertébrés
Gnathostomes
Ostéichthyens
Actinoptérygiens
Cladistiens

Description

- La nageoire dorsale est très longue, fragmentée en de nombreux petits voiles d'où l'appellation de polyptère.
- Le corps est recouvert d'écailles en forme de losange.
- L : 50 à 100 cm

Habitat

Son habitat est africain, on le rencontre dans les grands fleuves africains, comme le Nil, Niger, Sénégal, ainsi que dans le lac Tchad.

Biologie

C'est un poisson prédateur au moeurs noctunes, possédant des branchies et une vessie natatoire fortement irriguée qui joue le rôle de poumon fonctionnel.

ANGUILLE
Anguilla anguilla



Classification

Vertébrés
Gnathostomes
Ostéichthyens
Actinoptérygiens
Téléostéens

Description

- Corps serpentiforme, de couleur brun jaunâtre, « Anguille jaune », ou gris vert à reflets argentés
- Nageoires pelviennes absentes
- Nageoires dorsale, anale et caudales soudées
- L : 30 à 60 cm pour le mâle et 40 à 150 cm pour la femelle
- P : jusque 5 kg

Habitat

Ce poisson vivant en eau douce se reproduit en mer. Ce phénomène s’appelle « catadrome ». Elle est répartie dans toute l’Europe centrale et occidentale.

Biologie

Nocturne, elle se nourrit d’invertébrés d’eau douce, de grenouilles et parfois d’alevins.
En Août-Septembre, les adultes entreprennent une migration de 5000 km vers la Mer des Sargasses dans l’Océan Atlantique, où ils arrivent au printemps pour se reproduire entre 400 et 700 m de profondeur. La plupart des géniteurs meurent. Les larves leptocéphales remontent à la surface et sont entraînées par le courant du Gulf Stream jusqu’aux côtes d’Europe qu’elles atteignent environ trois ans plus tard. Dès leur arrivée, elles se métamorphosent en civelles puis remontent le courant des fleuves où elles finissent leur développement.

SOLE
Solea solea



Classification

Vertébrés
Gnathostomes
Ostéichthyens
Actinoptérygiens
Téléostéens

Description

- Corps très plat, ovale
- Nageoires dorsales et anales s’étendant sur toute la longueur du corps
- Face zénithale gris olivâtre, tachetée et mouchetée de noir
- Tache noire sur la nageoire pectorale
- L : 70 cm P : 3 kg

Habitat

On la trouve sur les fonds sableux ou vaseux des eaux côtières, le plus souvent entre 10 et 70 m de profondeur, et au maximum à 200 m. Elle vit en Méditerranée, Mer Noire et Atlantique, du Sénégal à la Scandinavie.

Biologie

Nocturne, elle passe l journée enfouie dans les sédiments et se nourrit de petits invertébrés comme des vers, des crustacés ou des mollusques.